关于我们
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精挑细选的
四季食材
日本拥有四季分明的气候，
每个季节都有独特的时令食材，
这正是和食的魅力所在。
在时令开始前的“初尝”阶段，
可以最先感受到季节的到来。
相反，在接近尾声的“余韵”阶段，
会让人对来年的再次相遇充满期待。
虽说时令是食材最美味的时期，
但“初尝”和“余韵”也各有风味。
厨师会根据料理内容灵活使用不同阶段的食材，
将四季的美好呈现于餐桌。
敬请细细品味。
路地との本的坚持
料理
「希望大家能真正享受寿司」
我们从客人到店后才开始用釜炊米，
在握寿司的前一刻拌好寿司饭，
搭配时令海鲜为您奉上。
千鸟醋的柔和酸味与藻盐的温润咸味，
更能衬托食材的本味。
器皿
我们主要使用京都产的器皿。
例如织部烧，拥有歪斜的造型、市松或几何图案等
富有表现力的设计。
将这些独特的器皿与料理相结合，
呈现出赏心悦目的视觉享受。
土瓶则使用少见的“铜瓶”而非传统陶器。
器皿是料理不可或缺的一部分，
更是令人欣赏的艺术。
空间
穿过店内设置的狭长小道，
您将步入各自的座位。
足元的灯笼营造出氛围，
近距离的座位让交流更亲密自然。
小径尽头设有庭院，
草木花卉映衬季节变换，令人心旷神怡。
连客人看不到的细节我们都精心打磨。
请尽情探索每个角落，
一定会感受到我们对“细节”的执着。